1. 主教约翰的弟子优罗基乌（Eulogius ）是一位牧师，也是一位出色的苦修者。他经常一连禁食两天，有时甚至延长到整周，只吃面包夹盐。人们都很敬仰他。他到帕尼费斯（Panephysis ）去找阿爸约瑟，希望能从他那里找到更清苦的生活之道。老先生高高兴兴地欢迎他，给他一切所需的，要让他焕然一新。可是优罗基乌的弟子们却说：“他只吃面包夹盐就足够了。”于是阿爸约瑟自己缄默吃饭。这些来访者到了三天仍没有听到唱诗与祷告的声音，因为这里的弟兄是不愿意炫耀的，只是暗中这样做。所以他们在那里完全没有学到什么功课。可是，因为是上帝的安排，天黑后他们迷了路，只好再回到老先生那里。当他们要敲门时，就听到了唱诗声，所以他们就在外面等候合适的时机，再去敲门。里面的弟兄做完颂唱诗篇的晚祷，就热情地接待了他们。那时，天气炎热，优罗基乌的弟子们连忙用罐子去打水让他喝。可是，现在的水是河水和海水混合的水，所以他喝不下去。优罗基乌恍然大悟，就俯伏在老先生足前，询问起他们在这里的生活方式，说：“阿爸，这是什么意思呢？我们在的时候，你们不唱诗，直到我们走了才做。现在，我要喝水，却发觉罐中的水掺进了咸水。”老先生对他说：“那个弟子一定精神恍惚，不小心误将海水兑了进去吧！”但优罗基乌还是紧紧追向老先生，无论如何也要知道真相。于是老先生说：“这里有酒是用来接待来客的，弟兄们通常只饮你说的那些水。”然后，他教导优罗基乌如何慎思明辨，如何控制自己里面纯粹属人的性情。这样优罗基乌在思想上就较之前更平衡了，吃了送给他的各种食物，也懂得了不炫耀地在暗中干活。于是他对老先生说：“您的生活方式的确是真诚的。”